企業理念：我們的口號：值根綠色締造健康經營理念：“五好一公道”五好：品牌好、味道好、菜品好、服務好、環境好一公道：價格公道經營宗旨：求實、創新、發展、共贏質量方針：1、新鮮的菜品，地道的老魚鍋2、追求無投訴服務3、用餐環境放心、貼心、舒心發展目標：做中國好吃的品牌火鍋，創老百姓值得信賴的開放型企業。清乾隆年間,乾隆帝下江南,一路前呼后擁、千里逢迎。所到之處，各地衙門不惜重金聘請地方名廚竟相獻食，山珍海味、猴頭燕窩，為博皇上一笑，費盡心機。出行數十天，乾隆出宮一路獵奇心理難以得到滿足，不由得獨坐龍船之中，索然無味，一連數天食欲不振，興致全無，一天，船行至一僻靜江邊，急聞江上傳來一陣悠揚的漁歌。細聽之下，只聽魚舫上的漁夫唱到：此味只應天上有，人間哪得幾回嘗。談話之間，急聞一陣異香傳來，不由得讓人唇舌欲動。乾隆即問左右，此香味來自何方？和紳忙派人前去打探，差人探明后報說：江邊有一魚娘陳氏，祖籍巴渝，自小在江邊長大，善烹制河中魚鮮，過往客商都慕名前來品嘗。因為人太多將船舷都踩破了，只好用鐵皮把船舷包了起來。此時的乾隆被船上飄來的異香所吸引，數天來的胃口被打開，已顧不得九五之尊的身份帶著紀曉嵐等上了魚舫。魚娘所烹制的魚火鍋使乾隆大汗淋漓，直呼：“快哉，朕自小在宮中長大，卻重來沒有什么膳食讓朕吃得如此酣暢，大快朵頤。”遂令紀曉嵐、和紳在七漿內（船漿劃動七下）以此情此景呤詩助興，便有了《紀曉嵐上魚舫七漿》詩云：一鍋魚肴值幾錢，上得魚舫動天顏。鐵做船舷來爭食，半買君恩半買鮮。《和紳上魚舫五漿詩》詩云：花自飄零水自流，河舫魚鮮貫頭籌。高官富賈竟相問，一片龍恩在魚舟。乾隆也一時興起，令人取來文房四寶，即興提下了“魚娘妙手制魚湯，引得天子上魚舫”乾隆大笑，多日的舟車勞頓在這一刻間消失怠盡了，只留下了一身輕松，一抹余香。當地百姓感念乾隆皇帝上魚舫這件事，便將乾隆登上的船命名為“上魚舫”，魚娘也掛上了“上魚舫”的旗幟以招攬天下客商。沒過幾載，魚娘夫婦衣錦還鄉，在重慶磁器口臨江創辦了“上魚舫”火鍋樓，生意十分紅火。乾隆在做七十大壽舉辦“千叟宴”不遠千里招魚娘夫婦進京烹制魚鮮，和紀曉嵐、和紳等感懷舊事。歲月悠悠，俯仰之間君臣無不感懷。中國人的湯文化源遠流長，原料豐富多樣，幾乎含蓋了所有食品－－魚、肉、家禽、蔬果、海鮮等，中國人做湯還善用香料和香草等作為輔料。火鍋是湯的一種出色的一種。一位美國旅行……