九九香辣蟹地點：河西西站夜宵街九九香辣蟹紅網好吃黨：曉歌、7喜、天行者VS大鳥、璀璨星塵試吃菜系：香辣蟹3斤、口味蝦、泥鰍荷包蛋湯、涼拌藕片、4個小配菜人均：￥35推薦指數：★★★評分：4.6
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 編者按：夜幕一到，西站的美食街早已聚滿了食客，空氣中飄散著陣陣烤炸的香味。我們這次選擇的是一家號稱全國連鎖，百年老字號的專門吃蟹的餐館——九九香辣蟹。能夠打著百年老店登陸長沙的口號，應該從口味和環境方面都要彰顯點文化底蘊，不過大家進去后，不免有點失望，招牌文字上體現文化似乎在店內空洞其詞，屋腳凌亂堆放的用品與墻面粗糙的噴繪畫面折射出餐廳的品味，不敢恭維。
\u00A0\u00A0\u00A0 在吃的過程中，從湯里撈出了一根長長的頭發，有點叫人匪夷所思，可我們都還不是那苛刻的人，繼續硬著頭皮就餐。可最后還是讓人不舒心，要發票的時候玩起老套路，說沒有了，在我們的堅持之下才勉強開出一張，一點都不響應現在的國策。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 當然，我們好吃黨的宗旨是“口味至上”，和品牌無關，味道好，才是真的好。在品嘗此蟹的口味中，各食探眾說紛紜，姑且一一聽之......
\u00A0\u00A0\u00A07喜：第一道是每桌的涼菜，拍黃瓜，幾點鮮紅的剁椒點綴，清清白白，在相機面前很是上相。該道小吃，還算爽口，但有人吃出苦味，估計切黃瓜的時候沒將蒂把去個干凈，終于從餐前剩到餐后。口味一般，上鏡。
(吃完蟹后加湯配小菜變火鍋)
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，雪白鮮嫩的蟹肉，有幾分風味。尤其是此店推出的食蟹的新程序：先品其紅燒之香，再加水添加火鍋配料煮涮其鮮，讓我們幾個喜歡花樣不斷翻新的年輕食客大飽口福。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0點菜后不到五分鐘就有一大盆口味蟹上桌，嫩綠的生香菜打底，鋪上炸得紅紅脆脆的螃蟹，作為紅綠的大眾配，在色相上還算不錯。有人眼睛尖，居然發現蟹腿上有些附著的黑點，并很快達成共識，這可能屬于秘方系列，可惜店老板似乎沒在，未能進一步求證。這道口味蟹，大約三分之一的蟹殼有紅紅的蟹黃，口感和咸蛋黃類似，要鮮一些。吃蟹肉，咸淡合適，感覺鮮香還算不錯，但辣味不猛，沒有夏日喝啤酒吃口味夜宵的以水澆火的感覺，湖湘特色的火辣辣未能體現，可以說口味比較全國化。我個人喜好將蟹腳逐個咬碎，讓熬在里面的湯汁在舌尖上滾蕩出一把鮮香來，據說還補鈣，這是題外話了。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0這里的螃蟹可能是為了方便煸炒，端上來的時候已被零碎嶄成多塊，混在濃濃的紅油中讓人垂涎欲滴，本是紅黃相間，再配上白色的蒜子與青綠色的蔥段，這色，香，味中排名第一的“色”字讓人一見鐘情。迫不及待的夾一筷入口，先是一點兒辣，繼而又有點兒香，再咬一口下去，蟹肉嫩而香，還不失蟹肉本身的鮮味。然后慢慢的吮吸殼上的汁水，辣得受不住的時候再來口冰鎮啤酒，剎那間味覺得到了最大的滿足！蟹很快被瓜分，剩下的盆底里還有蟹殼與各種調料，便學著旁邊桌上的食客請來服務員加湯繼續火鍋。配上金針菇，蘑菇、豆皮等火鍋配菜讓湯底辛辣料蘸汁水煮開，熱熱地下口，又辣又燙，真是爽到極點！
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0璀璨星塵：
蟹上得很快，估計是批量加工好的，一個鐵鍋端上來，紅紅的蟹殼上點綴擺放著幾簇香菜，看相不錯。只是所謂“香辣蟹”，這“香”卻不明顯，沒有那種撲鼻而來的讓人食指大動的香味，大概是桌底的火沒開，鍋內蟹湯未沸騰的緣故，希望沒有聞著“香”只要吃著“香”也好。蟹殼已炸到酥脆，可輕松地將之咬開，露出里面藏著的白玉般細滑的嫩肉。蟹很新鮮，蟹肉飽滿而鮮嫩，咬入嘴中細細咀嚼，在舌面與上顎間感觸其嫩軟，味道偏淡，帶著隱隱的醬香，細品有微微的甜味。對于蟹來說，是火候掌握得恰到好處的。鍋內湯料比較清澈，不似有的店在鍋內放入一大堆佐料，讓食客到后期需梨田般地翻找隱藏的“瑰寶”。然而也興許正因如此，美中不足的，味過于淡，不辣，對于喜辣出名的湖南人來說，這，是它致命的缺陷。也許它改名叫蟹火鍋，或者紅燒蟹什么的會更貼切，而既無香又不辣，實在是有愧于“香辣蟹”的招牌。
鍋內的蟹被列強們瓜分過后，深情召喚服務員過來加湯，白白的湯，加了大半鍋，點火至其沸騰后，燙入豆皮、香菇、韭菜等，熱騰騰的一大鍋，讓人恍惚中仿佛冬天里一家團坐吃火鍋的感覺。