【網絡媒體走轉改】浪漫滿屋:“吃出一種心情,一種美學”

2018新春走基層·老廣餐桌

○職業:游戲美術設計師

○生活圈:新廣州人(來穗10年)

“能把簡單的食材做到好看又好吃,對我來說就是一件很幸福的事情。”黃堅濤從小就酷愛美術,大學如愿考入了廣州美術學院成為了一名藝術生后,他開始把藝術美學帶進了生活。

對于他來說,餐桌就像畫布,小時被“趕鴨子上架”,現在做菜則成了對美學的追求。兒時的菜式化成親情的印記,味道雖簡單但每每憶起卻分外悠長;自創的精致美食則多了幾分愛情的浪漫……在他的“餐桌畫布”上,不變的是家的溫暖和幸福。

“最初,對做飯這件事我是拒絕的”

黃堅濤出生在潮汕一個大家庭里,爸爸媽媽哥哥姐姐包括他,一家共七口人。他是家里最小的孩子,本來應該是被寵愛的一個,可在他的家庭里,卻不是這樣的。

黃堅濤自嘲貧困家庭的孩子早當家,“小時候家里窮,兄弟姐妹人多,作為家里的老幺,哥哥姐姐都工作不在家了,爸爸媽媽要工作也忙,家里的家務活和鍋勺自然就落到我頭上。”

可哪個小男孩愿意把課余時間花在做飯上呢,黃堅濤也不例外。

那時候的黃堅濤也就13歲左右,剛剛上初中,正是調皮放飛的年紀,可他每天放學后卻得回家做飯。他回憶,“我正式做的第一道菜是姐姐教我做的,具體記不得是什么菜了,就記得我是被逼的,當時對于做飯這件事我是拒絕的!”

在那幾年里,黃堅濤學會了好幾道家常菜,可以每天給家里人變著花樣做,但依然只是“例行公事”——他并沒有喜歡上做菜這件事。

“愛上美學,做菜成了我的興趣”

后來,黃堅濤考上了夢寐以求的廣州美術學院,實現了多年對美術的喜愛,也愛上了做菜這件事。在廣州開始了他對美的追求。

“廣美是所開放的學校,只要你好學,很多課程都可以去旁聽。我怎么能放過與美學相關的知識和技能呢?”黃堅濤蹭了很多課,書法、國畫、攝影等。與此同時,他竟對做菜這件事也產生了濃厚的興趣,“我開始喜歡起一些美食的擺盤”。

大學的宿舍沒有配廚房,怎么做菜呢?這就是黃堅濤為了興趣而要克服的第一道難題。他討好宿管阿姨,自己買了一個電飯煲和一個電磁爐,做起菜來。盡管條件非常有限,但是,黃堅濤的舍友和宿管阿姨品嘗后都贊不絕口。

“做飯也是追求美的一種行為方式。”黃堅濤最看重和最享受的,是做菜、擺盤的過程,“我吃的是一種對美的體驗。其中視覺效果、觀感非常重要……”對此,他解釋:現在人們的日子都過得美了,吃的天天跟過年一樣,物質條件得到滿足,精神的追求自然也就多起來了,對“美食”中“形式美”的追求就是其中之一。