陸派 巴倒燙”火鍋誕生記(組圖)

　　1、為救女兒朱靜重操祖業

　　1997年，巴倒燙火鍋創始人朱西之的孫女朱靜，喜得一女，初為人母的喜悅還未充分享受，便被醫生告知，女兒患有先天性地中海貧血，此病危及生命且治愈的可能性極小，治療費用也不菲。突如其來的噩耗讓朱靜一家陷入深深的痛苦之中，已經生下的孩子是斷然不能放棄的，于是全家人東拼西湊、四處借債，終于籌集到第一次手術的費用，孩子的命是暫時保住了，但醫生的一番告誡卻讓朱靜一家又再次憂心仲仲、焦慮不安，原來這種病是無法根治的，孩子在成長過程中稍有不慎便容易出現危險，每次出現危險時必須搶救及時，方能延長其生命，否則就會夭折，所以家人要隨時做好思想準備，另外，孩子需要定時輸血以保證其生命體態，當然，如果出現先進醫療條件的時候也可以去嘗試，但最終結果如何，不得而知。

　　一切的一切，讓朱靜一家明白，她們除了對女兒付出更多的心血、更多的照顧之外，還要想方設法的多掙錢，以維持此后長期不定的治療費用。但一個工人家庭，收入有限，維系生活不難，但要想掙大錢卻談何容易。于是，掙錢的事像塊石頭般壓在了一家人的心口上。一日，朱靜母親抱著外孫女上街買東西，看著大街上此起彼鄰的各種食店，突然想起朱家祖傳的火鍋炒制的秘方……為了賺錢來醫治孩子的病，朱靜和她老公王文軍，義無返顧地選擇了做火鍋，自幼也愛操弄飲食的王文軍成為朱靜的最得力的幫手。

　　在朱靜與老公王文軍共同努力下，經過幾個月的不間斷實驗，他們終于掌握了秘方上的炒制技術。并在重慶開縣再立“巴倒燙”火鍋，開始其創業之路……

　　2001年朱靜、王文軍夫婦輾轉去到四川巴中，自巴倒燙火鍋開業初始，便門庭若市，生意出奇的好，食客們對火鍋的味道好評如潮，再加上兩夫婦將爺爺朱西之“貨真價實、童叟無欺、樂善好施”的經營理念貫徹到位，巴倒燙迅速在巴中崛起，占據了火鍋市場的半壁江山，從而，朱靜、王文軍夫婦也賺到了人生的第一桶金。

　　在巴中經營的數年間，巴倒燙在巴中火鍋市場一直名列前茅，從未被超越，并且榮獲了中國飯店協會頒發的《中國名火鍋》、《健康放心火鍋》等殊榮。隨著事業的成功，朱靜、王文軍夫婦想得更多的是落葉歸根，一是想就近照顧逐漸長大的女兒;二是想將其祖業“巴倒燙”火鍋在其濫觴之地發揚光大。

　　2005年，在深思熟慮之后，朱靜、王文軍夫婦從巴中回到了重慶南岸老廠，經過與當地政府的協商，以招商引資的方式在老廠附近租下土地，斥巨資興建了“巴倒燙”火鍋山莊。在經營 “巴倒燙”火鍋山莊的過程中，朱靜與王文軍夫婦發現：“巴倒燙”與“馬幫文化”有著無法割舍的歷史情結，并將，馬燈、馬鞍、馬鐙、馬鈴鐺、馬刀，還有馬夫穿的羊皮背心等等，現在這此飾品都作用于店堂內的裝飾，增強了“巴倒燙”火鍋山莊獨特的品牌文化內涵。在政府部門、專家、學者們的支持下，朱靜與王文軍依托“巴倒燙”火鍋的歷史傳承，大膽的提出重慶火鍋的又一起源“陸派火鍋起源說”的觀點，并且將南山火鍋定義為陸派火鍋，以區別于重慶其它派系的火鍋，即山水之城，火鍋之都，代表山之陸派，用其山泉水的純潔和菜品的新鮮炮制的老火鍋，與代表江之水派的老火鍋區別開來。

　　這個說法引起了南岸區政府相關部門的關注，經過南岸區政府組織各類專家教授集體獻言獻策，并翻閱大量史實材料對其考證，最終官方認定這一說法，并將南山火鍋一條街改為陸派火鍋一條街。從此以“陸派?巴倒燙”火鍋為龍頭的陸派火鍋一條街，在重慶已赫赫有名并聲名遠播、香飄萬家，成為重慶火鍋的“鎮山之寶”。此舉使朱靜與王文軍從單純老字號繼承者、傳承者，步入為行業領軍者和翹楚，此舉也擴大了重慶文化，特別是火鍋的研究領域和挖掘范圍……

　　“陸派”兩個字，賦予了老字號火鍋深厚的內涵和外延，“陸派”兩個字，撩起了現代人去向往純樸，原始馬幫文化和茶馬古棧道，讓心靈放飛在“吆喝聲起鳥驚飛，山間鈴響馬幫來”風情中，“陸派”兩個字，讓“巴倒燙”火鍋散發出更加幽幽的古韻……

2、“陸派?巴倒燙”火鍋的誕生

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