陸派 巴倒?fàn)C”火鍋誕生記(組圖)
1、為救女兒朱靜重操祖業(yè)
1997年，巴倒?fàn)C火鍋創(chuàng)始人朱西之的孫女朱靜，喜得一女，初為人母的喜悅還未充分享受，便被醫(yī)生告知，女兒患有先天性地中海貧血，此病危及生命且治愈的可能性極小，治療費(fèi)用也不菲。突如其來的噩耗讓朱靜一家陷入深深的痛苦之中，已經(jīng)生下的孩子是斷然不能放棄的，于是全家人東拼西湊、四處借債，終于籌集到第一次手術(shù)的費(fèi)用，孩子的命是暫時(shí)保住了，但醫(yī)生的一番告誡卻讓朱靜一家又再次憂心仲仲、焦慮不安，原來這種病是無法根治的，孩子在成長過程中稍有不慎便容易出現(xiàn)危險(xiǎn)，每次出現(xiàn)危險(xiǎn)時(shí)必須搶救及時(shí)，方能延長其生命，否則就會(huì)夭折，所以家人要隨時(shí)做好思想準(zhǔn)備，另外，孩子需要定時(shí)輸血以保證其生命體態(tài)，當(dāng)然，如果出現(xiàn)先進(jìn)醫(yī)療條件的時(shí)候也可以去嘗試，但最終結(jié)果如何，不得而知。
一切的一切，讓朱靜一家明白，她們除了對女兒付出更多的心血、更多的照顧之外，還要想方設(shè)法的多掙錢，以維持此后長期不定的治療費(fèi)用。但一個(gè)工人家庭，收入有限，維系生活不難，但要想掙大錢卻談何容易。于是，掙錢的事像塊石頭般壓在了一家人的心口上。一日，朱靜母親抱著外孫女上街買東西，看著大街上此起彼鄰的各種食店，突然想起朱家祖?zhèn)鞯幕疱伋粗频拿胤健瓰榱速嶅X來醫(yī)治孩子的病，朱靜和她老公王文軍，義無返顧地選擇了做火鍋，自幼也愛操弄飲食的王文軍成為朱靜的最得力的幫手。
在朱靜與老公王文軍共同努力下，經(jīng)過幾個(gè)月的不間斷實(shí)驗(yàn)，他們終于掌握了秘方上的炒制技術(shù)。并在重慶開縣再立“巴倒?fàn)C”火鍋，開始其創(chuàng)業(yè)之路……
2001年朱靜、王文軍夫婦輾轉(zhuǎn)去到四川巴中，自巴倒?fàn)C火鍋開業(yè)初始，便門庭若市，生意出奇的好，食客們對火鍋的味道好評如潮，再加上兩夫婦將爺爺朱西之“貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺、樂善好施”的經(jīng)營理念貫徹到位，巴倒?fàn)C迅速在巴中崛起，占據(jù)了火鍋市場的半壁江山，從而，朱靜、王文軍夫婦也賺到了人生的第一桶金。
在巴中經(jīng)營的數(shù)年間，巴倒?fàn)C在巴中火鍋市場一直名列前茅，從未被超越，并且榮獲了中國飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的《中國名火鍋》、《健康放心火鍋》等殊榮。隨著事業(yè)的成功，朱靜、王文軍夫婦想得更多的是落葉歸根，一是想就近照顧逐漸長大的女兒;二是想將其祖業(yè)“巴倒?fàn)C”火鍋在其濫觴之地發(fā)揚(yáng)光大。
2005年，在深思熟慮之后，朱靜、王文軍夫婦從巴中回到了重慶南岸老廠，經(jīng)過與當(dāng)?shù)卣膮f(xié)商，以招商引資的方式在老廠附近租下土地，斥巨資興建了“巴倒?fàn)C”火鍋山莊。在經(jīng)營 “巴倒?fàn)C”火鍋山莊的過程中，朱靜與王文軍夫婦發(fā)現(xiàn)：“巴倒?fàn)C”與“馬幫文化”有著無法割舍的歷史情結(jié)，并將，馬燈、馬鞍、馬鐙、馬鈴鐺、馬刀，還有馬夫穿的羊皮背心等等，現(xiàn)在這此飾品都作用于店堂內(nèi)的裝飾，增強(qiáng)了“巴倒?fàn)C”火鍋山莊獨(dú)特的品牌文化內(nèi)涵。在政府部門、專家、學(xué)者們的支持下，朱靜與王文軍依托“巴倒?fàn)C”火鍋的歷史傳承，大膽的提出重慶火鍋的又一起源“陸派火鍋起源說”的觀點(diǎn)，并且將南山火鍋定義為陸派火鍋，以區(qū)別于重慶其它派系的火鍋，即山水之城，火鍋之都，代表山之陸派，用其山泉水的純潔和菜品的新鮮炮制的老火鍋，與代表江之水派的老火鍋區(qū)別開來。
這個(gè)說法引起了南岸區(qū)政府相關(guān)部門的關(guān)注，經(jīng)過南岸區(qū)政府組織各類專家教授集體獻(xiàn)言獻(xiàn)策，并翻閱大量史實(shí)材料對其考證，最終官方認(rèn)定這一說法，并將南山火鍋一條街改為陸派火鍋一條街。從此以“陸派?巴倒?fàn)C”火鍋為龍頭的陸派火鍋一條街，在重慶已赫赫有名并聲名遠(yuǎn)播、香飄萬家，成為重慶火鍋的“鎮(zhèn)山之寶”。此舉使朱靜與王文軍從單純老字號(hào)繼承者、傳承者，步入為行業(yè)領(lǐng)軍者和翹楚，此舉也擴(kuò)大了重慶文化，特別是火鍋的研究領(lǐng)域和挖掘范圍……
“陸派”兩個(gè)字，賦予了老字號(hào)火鍋深厚的內(nèi)涵和外延，“陸派”兩個(gè)字，撩起了現(xiàn)代人去向往純樸，原始馬幫文化和茶馬古棧道，讓心靈放飛在“吆喝聲起鳥驚飛，山間鈴響馬幫來”風(fēng)情中，“陸派”兩個(gè)字，讓“巴倒?fàn)C”火鍋散發(fā)出更加幽幽的古韻……
2、“陸派?巴倒?fàn)C”火鍋的誕生
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