本報訊（記者 王予謙）256張反映抗戰時期的老照片，到底價值幾何？當人們還在熱議以何種形式，如何讓這些老照片回家時，多位專家認出，在這批老照片中，保存有到目前為止反映我市火鍋店營業歷史最早的2張照片。為了讓承載火鍋歷史文化底蘊的照片回家，昨日，重慶騎龍火鍋宣布，他們將協助紅巖聯線，盡可能地促成這次跨國收購。
照片再現抗戰期間涮火鍋
重慶的名片火鍋以前是如何經營的？舊時吃的火鍋與現在有何不同？隨著美國攝影師卡爾?邁當斯的一組在抗戰期間拍攝的重慶老照片在網絡流傳，答案悄然浮出水面。
“這2張照片是目前我看到的關于重慶火鍋店的最早的照片。”市社科院文史研究所鄧平研究完這組圖片后，在接受記者電話采訪時表示，這2張圖片既反映了重慶市民當時吃火鍋的場景，同時也反映出火鍋已變成了一種商業形式，出現在市民生活中。
持同樣觀點的還有重慶師范大學歷史與文博學院的鄧曉教授，“這2張是目前能看到的反映重慶火鍋店的最早照片，中間透露了很多火鍋這張城市名片中所蘊含的文化內涵。”
騎龍老板欲迎老照片回家
這2張承載了豐富歷史文化內涵的最早火鍋店照片，引起了我市的火鍋企業的極大關注。昨日，我市知名火鍋企業騎龍火鍋的有關負責人透露，他們考慮通過有關渠道，向相片的版權所有人，收購這2張照片的版權。
“早在這批照片見報前，我就看到了這幅照片。”騎龍老板任鴻秀表示，通過向西南大學的多位歷史專家求證，證實這是目前為止，年份最早、效果最好的反映市民吃火鍋和火鍋店經營的照片。“讓這2張反映重慶火鍋最老的照片回家，同時借此打火鍋‘文化牌’，讓我有了收購這2張老照片版權的想法。”騎龍老板表示。
任鴻秀：可助紅巖聯線收購
昨日下午4點半，騎龍負責人任鴻秀與一直為這批歷史照片版權奔走的紅巖聯線主任厲華，取得聯系并見面，表達了將全力支持紅巖聯線的此次收購，特別是這2張極具文化底蘊的最早的火鍋商業照。“這2張照片對于火鍋的追根溯源非常重要，對于火鍋業的整體文化水平提升意義重大，同時也證實了中國火鍋之都落戶重慶實至名歸。”任鴻秀表示。
專家解讀》火鍋分餐制雛形 已成城市招牌
這2張反映重慶火鍋的最早照片，到底反映了哪些信息？對此，鄧曉教授告訴記者，這2張照片，至少反映了4個方面的信息。
■首先可以確定，抗戰時期，火鍋已經成為一種商業業態，從碼頭邊的船工、纖夫的粗茶淡飯，走進市民的大眾生活，火鍋店在市井中隨處可見，根據文史資料記載，包括大文豪郭沫若50歲大壽，都用火鍋宴請賓客。國民黨軍統頭子戴笠以及當時很多達官貴人，也經常在家做火鍋請客。
■通過照片分析，當時火鍋的業態與現在有相近之處，但也有不同的地方，比如都將毛肚作為火鍋招牌菜，相片中店名上就寫著“毛肚火鍋開堂”幾個字，充分說明，當時燙毛肚已成為火鍋代名詞，成為火鍋主要菜品，一直從當時延續到現在；但相比現在火鍋絕大多數都為大桌，眾人圍燙，當時的火鍋分餐制的個人享有似乎更流行，從照片上可以清晰地看到，在這家燙毛肚，吃火鍋的幾桌人都是每人一個小灶，一口小鍋，這張照片可以稱作火鍋分餐制的雛形。
■相比現在生活中的專業火鍋門店林立，抗戰時期的火鍋店專營的店并不多，比如這張相片上反映出，這家店還在出售面條和其他炒菜等，火鍋成為專門的業態進行發展，仍然是在解放以后。
■通過卡爾?邁當斯作為國際攝影師拍攝的火鍋店以及市民吃火鍋角度來看，這說明火鍋作為重慶人特有的餐飲，已經吸引了國際關注的目光，在邁當斯的眼里，這一新穎的就餐習慣，是他在很多城市沒看到的，所以他才會拍攝，同時，也不排除邁當斯本人對火鍋就有濃厚興趣的可能性，同時，加之那個時候全國各地的精英云集作為陪都的重慶，火鍋為眾多人士接受，這也是重慶火鍋第一次大規模傳播期，能吸引國內外關注的目光，從某種角度說，那個時候火鍋已經成為重慶這座城市的招牌。
厲華：獲權展覽已進入細節洽談階段
昨日凌晨1點26分，時代公司在最新一封郵件中，就展覽的時間、地點、時長和需要照片的尺寸大小等具體細節提出了疑問。紅巖聯線主任厲華隨即表示，這就意味著老照片回家展覽已經進入了細節洽談環節，也就是說老照片回家只是時間問題，原定于5月份舉行的展覽有望提前到4月，屆時，紅巖聯線方面將向政府提出申請，爭取在紅巖魂廣場和其他標志性廣場同時展出。
對于自己準備出資協助紅巖聯線收購最老火鍋商業照，騎龍老板昨日在接受記者專訪時坦言，除了爭取讓這批老照片回家盡企業的綿薄之力外，更為重要的是，希望協助此次跨國收購，充分挖掘火鍋這一城市名片背后所蘊含的巨大歷史人文意義，從文化的角度，尋找火鍋歷史根源，進而促進自己企業在文化方面的提升。
“火鍋產業的競爭最終是文化底蘊的競爭。”騎龍老板表示，他們將促成這批老照片回家的同時，也表示希望在獲得這批老照片的版權后，讓它成為騎龍火鍋正在醞釀打造的高端店的鎮店之寶，對于騎龍高端店的定位，騎龍老板表示將主要圍繞傳統文化進行打造，并作為未來火鍋海外和一線城市加盟的首選。