原標題：英雄情懷的火鍋

在武漢有這么一家火鍋店——“三國英雄”，論出身，并非純正的川派；論店面，算不上“高大上”；論格調，也不是時下流行的高逼格小資路線。

然而，自2003年創立以來，這家火鍋店一直穩步發展，如今在武漢三鎮遍地開花，在全國大中城市也開了不少分店，10多年時間，現在已經發展了近40家直營店和加盟連鎖店，聽說下一步還要把店開到美國去。

6月25日，“三國英雄”東湖景區直營店開始試營。這一坐落在5A級景區的新店，一開業就贏得高朋滿座。

2010年，火鍋店創始人徐洪波成為華中科技大學公共管理學院的一名博士研究生，目前正在緊鑼密鼓地完成博士學位論文。

“治大國如烹小鮮”，“三國英雄”火鍋店的創始人早已不是單純的生意人。

1997年前后，還在湖北工業大學念書的徐洪波就萌生了自主創業的想法。大學期間，他敏銳地捕捉到，交際舞當時很流行，新生都有學習交際舞的訴求，市場需求大，于是他與人合伙辦了舞蹈培訓班，從而獲得了創業的第一桶金。“有一年暑假，我們家姐弟四個，當時是一個博士三個碩士。我發現這是一份難得的資源，必須把它好好利用起來，于是萌發了辦個暑期家教培訓班的想法。”徐洪波說。

結果是，培訓班招到了200多名學生，這一個月的收入高達5萬。要知道，在當時，5萬元可是一個天文數字，一個知情的朋友說，至少相當于現在50萬元。

大學里，除了做過家教，徐洪波還賣過電腦，為“瘋狂英語”做過推廣，也做過一些代理。畢業后，幾經周折，徐洪波將創業目標鎖定在火鍋店。

“前期沒有足夠資金，沒有創業導師，沒有政策扶持，年輕拼的就是一股干勁！”提起創業往事，徐洪波感慨萬分，和許多成功人一樣，徐洪波度過了艱難歲月。

“三國英雄”的創意，源自于徐洪波對英雄人物的崇拜，也源于對創業經歷與生命的感悟：每個人都要力爭做一個英雄。徐洪波感悟：“對酒當歌，人生幾何？\u00A0譬如朝露，去日苦多。\u00A0慨當以慷，憂思難忘。”“羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅。”這才是真英雄！

做人做事大氣，堪稱英雄，這是朋友對徐洪波的印象。有一次，某校友在微信里與他聊天，說一個有影響力的微信公號推廣“三國英雄”火鍋店，需要付1000元的推廣費用，徐洪波沒有遲疑，馬上發出1000元的微信紅包。

“我也只是開個玩笑，試探性地看有無合作的空間，哪知他做事非常認真，言出必行，不是那種摳摳唆唆的小老板，”這位校友事后向《民生周刊》回憶道，“格局非常大，我真心希望火鍋店早點發展到美國。”

十多年的積累，對于火鍋，徐洪波儼然已經成為一個專家。

“一個再牛的大師，你也不可能把一道臭肉做好。”為了保證火鍋的品質，徐洪波對于火鍋原材料的把關近乎嚴苛。

不賣泡貨，這是關鍵。“泡貨”是火鍋的常用食材，有良心的店家會用食用堿來泡存食材，而為了節約成本，許多火鍋店會選擇使用工業片堿（氫氧化鈉）、福爾馬林等來泡存毛肚、魷魚等食材，這樣食材看起來又白又脆，口感也好，但是對人體細胞有極大的破壞作用，容易致癌和導致腎衰竭。

采購清真牛羊肉供應店面，自己建立有機食材供應鏈，為了購買干凈安全純正的鴨血，“三國英雄”甚至安排專業的人去鴨販手中采接新鮮鴨血。

“底料生產的過程中，對原材料的采購驗收、生產過程中的品質控制，都遵照ISO和HACCP國際標準化質量控制體系進行生產。”徐洪波自信地說。

“質量就是生命。為什么把不好的變壞的東西給顧客吃呢，這其實是人品問題。”對于那些賣有害泡貨、用回收油的無良店家，徐洪波非常氣憤，“真材實料雖然看起來吃虧，實際上是收獲最大，這就是‘三國英雄’能夠十幾年不倒的原因，要知道在武漢，生存超過五年的火鍋店是不多的。”

“我天天吃啥，顧客就吃啥，”這就是徐洪波的待客之道。

2013年“三國英雄”推行了“全民持股計劃”，使每一個員工都成為企業的一分子。

在營銷宣傳方式上，“三國英雄”建立自己的微信、微博平臺，但更注重口碑傳播。徐洪波認為，在這個“去中心化”、“碎片化”的時代，大眾擁有自己的辨別力，“碎片化的發展就是逼著企業去做最好的自己，讓人家主動傳播，這就是口碑傳播，但比傳統的口碑傳播快很多。”徐洪波說，“我們不僅把品質做得最好，更希望將文化的元素通過傳播得到彰顯。”

6月25日，“三國英雄”東湖景區直營店開始試營。

對于“三國英雄”東湖景區直營店的初衷，徐洪波介紹，希望借助這個平臺，每年8月份能夠舉辦青少年書法比賽，邀請一些書畫名家做評委，傳承三國英雄文化。

據介紹，“三國英雄”嘗試從不同角度來挖掘傳統的三國文化，不同風格的三國人物、場景、事物等都可以作為店面的主題，讓食客在大快朵頤的時候過足三國文化癮。

如今，徐洪波的頭銜也增加了兼職教授、創業導師、天使投資人等一系列名號，但他一直對三國文化情有獨鐘。贊助高校活動，熱衷公益事業，“三國英雄”創始人正在踐行一個懷揣英雄主義情結的光榮夢想。

“三國英雄的故事婦孺皆知，但是這里的英雄主義不是俠客主義，主要是心懷天下，是強烈的社會責任感。”徐洪波說，“‘三國英雄’除了不斷創新打造自己的商業地位，還在積極踐行‘英雄主義’，落實自己的企業責任。”\u00A0